КЛИНИКА Д-РА ЕМИЛОВОЙ
истинный путь к здоровью

Сейчас на сайте 146 гостей и нет пользователей

Самые полезные для здоровья месяцы солнечного созревания

Газета Труд

Сливы (Prunus domestica) являются представителями рода Prunus из уже известного семейства Rosaceae. Они представляют плодовую культуру, которая берет свое начало тысячелетия назад, когда она была выращена в Китае. Нам знакомы много сортов, учитывая круглогодичное выращивание и широкое использование.

Болгария также может похвастаться типичными местными сортами, такими как слива Габрово, Стринава и другие. Для сохранения качества сортов размножение осуществляется вегетативно и путем выращивания, т. е. с помощью так называемого корневища, которое чаще всего происходит из дерева Prunus cerasifera.

Сливы - это настоящий подарок для нашего стола круглый год. Содержание антиоксидантов можно сравнить даже с черникой, но серьезным преимуществом является то, что они гораздо дешевле. Плоды очень подходят для сушки, и это определяет их традиционное использование в любое время года. Они обычно созревают в середине августа и сохраняются недолго. Это также объясняет тот факт, что основное количество собранных слив употребляем в сушеном состояний (чернослив).

Они богаты витамином С и провитамином А (бета-каротином), но также содержат достаточное количество витаминов группы В и витамина К. Их минеральный состав включает калий, железо, кальций, натрий, фосфор, магний и другие. И последнее, но не менее важное: следует отметить наличие каротиновых пигментов зеаксантина, лютеина и криптоксантина. Эти микроэлементы защищают зрения и это научно доказано.

Сливы содержат много растворимых волокон, что определяет их выраженный слабительный эффект, будь то в свежем или сушеном виде. Благодаря клетчатке, которая создает чувство сытости, фрукты хороши для употребления (умеренно) диабетикам и пациентам с ожирением. Кроме того, их гликемическая нагрузка низкая - 5, как у персиков и ржаного хлеба. Их гликемический индекс также низок - 39. Они также эффективны при остеопорозе, высоком кровяном давлении и высоком холестерине. Поскольку они богаты антиоксидантами и легко «захватывают» свободные радикалы, они являются очень хорошим выбором для борьбы с простудными и воспалительными процессами в организме, для очищения и тонизирования внутренних органов, особенно печени и почек.

Использование слив имеет давнюю традицию в натуральной медицине. Плоды рекомендованы для лечения ревматизма и хорошего кровообращения. При камнях в почках и желчи также являются предпочтительными, и это объясняется их мочегонным действием - из-за присутствия калия и органических кислот. Сушеный чернослив пользовался большой популярностью у людей с больными зубами. Его прикладывали к зубу или десне, чтобы облегчить боль.

Я всегда рекомендую пациентам употреблять свежие сливы, когда они созревают на солнце. Еще одним важным преимуществом является низкая калорийность - около 45 на 100 г продукта, поэтому их можно принимать больше. Тем не менее, когда употребляете чернослив (сушеный) лучше, чтобы суточная доза не превышала сто грамм.

Существует бесчисленное множество рецептов для сохранения слив, таких как компоты, сладости, джемы и т. д. Однако сахар в них наносит серьезный вред организму, поэтому я не рекомендую включать их в наше меню. Кроме того, более 40% полезных ингредиентов теряются при стерилизации. В прошлом в регионах с большими сливовыми садами готовили только один десерт - пастила. Этот десерт сделан из перемолотых слив без косточек, высушенных на солнце. Для сохранения используется виноградный сок. Все больше возвращается пастила к своей былой славе и теперь ее можно найти на фермерских рынках.

Известно, что в косточках чернослива, а также в других обычно используемых для консервов фруктов, такие как вишня, слива, абрикосы, персики, семена яблок, содержится известное вещество амигдалин. Под воздействием HCL (соляной кислоты) в желудке он преобразуется в продукты распада. Среди них синильная кислота, яд, используемый в химической промышленности, который выделяется в сигаретном дыме и в процессе разложения нейлона и полиуретана. Амигдалин извлекается термической обработкой или механическим измельчением ядра.

Впервые он был обнаружен в горьком миндале, а затем во многих других косточковых плодах, представители семейства розоцветных, в основном из рода Prunus. Небольшое количество амигдалина содержится в сливах, но они могут стать опасными, если их семечки из косточек будут пережеваны. В действительности, однако, риск получения травмы от сломанной косточки сливы больше, нежели отравление ее содержимого.

Устранение косточек обязательно перед сушкой в сливовом дегидраторе. Этот щадящий и проверенный метод лучше всего подходит для длительного хранения и делает их отличным выбором для зимнего меню. Если мы сами выращивали фрукты и уверены, что они не обработаны химическими веществами, мы можем замочить сушеные сливы вечером, выпить утром воду и съесть сливы. Таким образом мы не только будем наслаждаться свежим вкусом слив, но и на всегда забудем о запоре.


Сейчас на сайте 146 гостей и нет пользователей

Emi11